Un estudio del King’s College London publicado el 15 de octubre de 2026 ha analizado a 9.632 niños de 9 a 11 años en Estados Unidos y relaciona su consumo de cafeína con dormir menos y con una menor superficie de la corteza cerebral. La mayor parte de esa cafeína no venía del café, sino de los refrescos.
Una revisión sistemática publicada en abril de 2026 en Nutrients analizó 32 estudios con EEG sobre cafeína y sueño. Investigadores de Polonia concluyen que su efecto más constante no es dormir menos, sino un sueño menos profundo.
Un equipo de la Universidad de Oulu (Finlandia) publicó en julio de 2026, en European Journal of Nutrition, un análisis de 2.264 adultos de 46 años. Quienes tomaban más café tenían menos grasa corporal y visceral y más masa muscular, con un IMC parecido. Es un estudio observacional: describe una asociación, no demuestra que el café adelgace.
Un estudio publicado en febrero de 2026 en JAMA por investigadores de Harvard siguió a 131.821 personas durante casi 37 años. Quienes tomaban 2-3 tazas de café con cafeína al día tuvieron un 18 % menos de riesgo de demencia; el descafeinado no mostró esa asociación.
En julio de 2026, la American Heart Association publicó en Circulation una declaración científica sobre cafeína y salud cardiovascular. Revisa la evidencia sobre café, tensión, colesterol, arritmias, infarto e ictus, y concluye que hasta 400 mg de cafeína al día son seguros para la mayoría de los adultos, con advertencias claras sobre las bebidas energéticas.
En julio de 2026, un equipo de Cedars-Sinai publicó en Clinical Gastroenterology and Hepatology un análisis de 354.957 adultos del UK Biobank seguidos durante 13 años. Quienes tomaban más café tenían menos cirrosis, menos cáncer de hígado y menos muertes por enfermedad hepática, también con descafeinado.
Te confieso una cosa: el primer café del día es innegociable para mí. Y como a casi todos los que vivimos pegados a una taza, alguna vez me he mirado al espejo y me he preguntado si ese tono algo amarillento tiene que ver con mi costumbre. La duda es razonable y, por suerte, en…
Me ha hecho gracia durante años escuchar que «el café deshidrata» como si fuera una verdad absoluta. Es uno de esos mitos del café que persisten con una tenacidad llamativa, y cuando me propuse revisarlo con rigor científico me encontré con que la realidad es bastante más matizada y tranquilizadora para todos los que llevamos…