Si leíste el artículo sobre el cafestol que publicamos hace poco en Coffee Sapiens, ya tienes la mitad del puzzle. El kahweol es su compañero inseparable: otro diterpeno presente en los aceites del grano de café, con una estructura química muy similar, con los mismos efectos sobre el colesterol y con una cara positiva que…
Si llevas tiempo leyendo Coffee Sapiens, sabes que el café es mucho más que cafeína. Es una mezcla extraordinariamente compleja de cientos de compuestos bioactivos, y uno de los que más debate ha generado en los últimos años entre la comunidad científica es el cafestol. Un diterpeno que aparece de forma natural en los aceites…
Hay una pregunta que se repite en foros, conversaciones y consultas médicas con una frecuencia casi cómica: ¿es malo tomar tanto café? La respuesta corta es no, siempre que sepas dónde está el límite. Y ese límite, contrariamente a lo que mucha gente cree, no lo fija la OMS ni ningún titular alarmista de internet.…
La cafeína mejora el rendimiento deportivo aeróbico y anaeróbico. Descubre los mecanismos fisiológicos exactos, la dosis óptima y cuándo tomarla.
La tolerancia a la cafeína es real: el cuerpo se adapta y el efecto disminuye. Descubre por qué ocurre y la estrategia más efectiva para recuperar la sensibilidad.
En 1846 los médicos ya estudiaban los efectos del café en la salud. Descubre qué decían sobre la cafeína, los temperamentos y sus usos medicinales.
El tabaquismo puede afectar significativamente las papilas gustativas de los catadores de café. En este artículo abordo cómo el consumo de tabaco influye en la percepción sensorial, limitando la capacidad de apreciar los matices de los distintos cafés, y qué estrategias existen para mitigar ese impacto. ¡Empezamos! El impacto del tabaquismo en las papilas gustativas…
El café es una bebida popular que muchas personas disfrutan a diario. Sin embargo, su capacidad para interactuar con medicamentos es un aspecto que no se debe pasar por alto. Es fundamental entender cómo la cafeína puede afectar tanto el metabolismo como la eficacia de diversos fármacos. En este artículo exploro estas interacciones y su…