Un estudio de la Universidad de Queensland publicado en agosto de 2026 en ACS Food Science & Technology comprobó que los vasos de papel para llevar liberan micro y nanoplásticos al llenarse con agua caliente. Los que llevan revestimiento «biodegradable» de PLA soltaron unas 12 veces más masa de plástico que los de polietileno.
Me parece fascinante cuando la sostenibilidad se encuentra con la innovación en el mundo del café. Hace tiempo que sigo el tema del packaging de micelio porque creo que tiene un potencial enorme, especialmente en un sector como el nuestro donde el embalaje de cápsulas, bolsas y cajas es omnipresente. La idea de usar redes…
Cada vez que preparo un café me pregunto qué pasa con esos posos. La mayoría acaban en la basura o como fertilizante ocasional en el jardín, pero hay algo mucho más interesante que se puede hacer con ellos: transformarlos en biocarbón. Un material que mejora los suelos, secuestra carbono y hasta puede reforzar el hormigón.…
Una de las cosas que más me fascina del café, además de la taza en sí, es la cantidad de vida que hay detrás de ese poso que acaba en el cubo de la basura. Cuando empecé a investigar la economía circular aplicada al café me di cuenta de que los posos no son un…
Cuando empecé a investigar la huella de carbono del café me encontré con un dato que me sorprendió: una sola taza de café puede generar entre 60 y 340 gramos de CO₂ equivalente, dependiendo de cómo se produjo, cómo viajó y cómo se preparó. El rango es enorme, y eso es precisamente lo más interesante:…
Me sorprendió la primera vez que vi unas zapatillas en una feria de moda sostenible y el vendedor me dijo que estaban hechas con posos de café. Mi primer pensamiento fue: «¿esto es marketing o es real?» Me puse a investigar en serio y lo que encontré me dejó fascinado. Los residuos del café más…
Cuando me preguntan si soy de los que imprimen en 3D, siempre digo que no —pero cuando descubrí que existía un filamento hecho con posos de café, me entraron ganas de empezar. La idea de que los residuos de una taza de espresso puedan convertirse en material para fabricar objetos me parece uno de esos…
Cuando leí por primera vez sobre el instituto finlandés VTT y su proyecto de café cultivado a partir de células vegetales me quedé sin palabras. No era ciencia ficción: era un laboratorio real produciendo café real sin una sola planta ni un solo grano cultivado en campo. La idea de que podemos replicar la bioquímica…