Recuerdo la primera vez que pedí un Espresso Tonic en una cafetería de especialidad en Estocolmo. El camarero lo puso delante mío y me quedé mirándolo unos segundos sin saber muy bien cómo atacarlo: aquella capa oscura de espresso flotando sobre la tónica burbujeante, con una ramita de romero apoyada en el borde del vaso,…
La primera vez que leí sobre la coctelería tiki me pareció un mundo demasiado kitsch para tomarlo en serio: palmeras de plástico, vasos de coco, rones dulzones. Pero cuando empecé a explorar cómo el café de especialidad había entrado en esta tradición coctelera, todo cambió. Un cold brew de Etiopía con notas de bergamota y…
Descubre cómo el TDS, el pH y la dureza del agua afectan directamente al sabor de tu café. Guía práctica con valores ideales y soluciones caseras.
El Nel Drip o filtro de tela es el método de filtrado más antiguo de Japón. Descubre por qué ofrece un café con más cuerpo que el papel y cómo cuidarlo.
El espresso es mucho más que una simple bebida; es una forma de arte. Para muchos, es la manera perfecta de disfrutar del café en su estado más puro. Sin embargo, no todos los granos de café están hechos para ser el perfecto espresso. Entonces, ¿cómo elegir el mejor café para espresso? Te llevo de…
Hay cafés que te despiertan. Y luego está el café asiático, que además te cuenta una historia. No es un café cualquiera. Cuando lo ves llegar a la mesa, con su copa característica, su color oscuro, el toque de canela y ese fondo dulce de leche condensada, entiendes enseguida que aquí hay algo especial. Lo…
El Pumpkin Cafe Latte es más que una simple tendencia de otoño; es una celebración de sabor y tradición en la cultura del café de especialidad. Con el fresco aire otoñal, llega esta deliciosa bebida que combina el café de calidad con el inconfundible sabor otoñal de la calabaza. Exploro cómo elevar esta popular bebida…
En España, pedir un café solo es una experiencia sencilla pero sofisticada. Aunque pueda parecer simple, el café solo es el epítome de la cultura cafetera española, donde cada sorbo cuenta la historia de una apreciación meticulosa por el café de calidad. Exploro el fascinante mundo del café solo, un arte que equilibra tradición y…