El variado Laurina Bourbon Pointu destaca por su bajo contenido natural de cafeína, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan disfrutar de una taza de café sin los efectos estimulantes habituales. Esta singular variedad, originaria de la Isla de Reunión, ha ganado popularidad en el mundo del café de especialidad. A…
El Pink Bourbon es un varietal de café que ha ganado protagonismo en la escena del café de especialidad. Su origen en la región de Huila, Colombia, y su distintivo color rosado lo hacen realmente único. Esta mutación genética presenta un perfil de sabor excepcional, atrayendo tanto a productores como a degustadores. A lo largo…
El varietal Wush Wush ha comenzado a destacar como un competidor directo del Geisha en la alta gama del café. Originario de Etiopía, este café exótico atrae la atención por su perfil sensorial único y su escasa producción. En este artículo, se explorarán sus orígenes, características y la adaptación en Sudamérica. También se abordarán los…
Las variedades de café SL 28 y SL 34 son emblemáticas del cultivo en Kenia, reconocidas por su notable perfil de acidez y sabor. Estas variedades fueron desarrolladas para adaptarse a las exigentes condiciones del altiplano keniata, combinando tradición y ciencia. El presente artículo analizará en detalle su origen, las características botánicas, y el impacto…
El Pacamara es una variedad de café híbrida originaria de El Salvador, conocida por su tamaño de grano inusualmente grande. Este híbrido, fruto de la combinación entre las variedades Pacas y Maragogipe, destaca por su sabor complejo y notas exóticas. A lo largo de este artículo, se explorarán las características distintivas del Pacamara, su perfil…
El café ahumado es una variante que destaca por su perfil de sabor único. Se obtiene mediante un proceso de tostado específico que incorpora el aroma y el sabor del humo de maderas seleccionadas. En este artículo, se explorará el origen del café ahumado, cómo se prepara y sus variedades. Además, se abordarán las mejores…
El café es una de las bebidas más apreciadas en todo el mundo, y su calidad varía según diversos factores. Desde el origen de los granos hasta el método de preparación, cada aspecto influye en el sabor y la experiencia. En este artículo no vamos a decidir un ganador ya que es algo muy relativo,…
La variedad Arábica de café enfrenta una amenaza de extinción debido al cambio climático. Este fenómeno altera las condiciones necesarias para su cultivo y pone en riesgo su producción a nivel mundial. Se estima que para 2050, las áreas adecuadas para el cultivo de Arábica podrían disminuir drásticamente, impactando tanto a agricultores como a comunidades…