El amargor en el café es un problema común que puede arruinar una buena taza. Este fenómeno está relacionado con varios factores que afectan el sabor final de la bebida. Comprender las causas del amargor es el primer paso para disfrutar de un café equilibrado. En este artículo, se abordarán tres errores comunes que generan…
La sostenibilidad económica en la producción de café es un tema crucial que afecta tanto a los productores como a los consumidores. A medida que crece la demanda de café ético, es importante comprender cuánto debería costar realmente una taza que respete estas prácticas. El precio del café no es solo una cuestión de mercado,…
Entrenar el paladar es fundamental para los amantes del café que desean profundizar en su apreciación. La rueda de sabores SCA es una herramienta clave que facilita la identificación de aromas y sabores en cada taza. A través de ejercicios sencillos y prácticas de cata, se puede desarrollar un vocabulario sensorial más rico. Este artículo…
Parece broma pero no lo es, tomar café puede ser tan sencillo o complicado como lo quieras hacer, pero el hecho es que hay mucha ciencia detrás de cada taza. Hoy en Coffee Sapiens te contamos los motivos por los que tú café puede saber distinto en los días de lluvia. La presión atmosférica influye…
Hola Coffee Lovers, hoy vamos a tratar un tema en el que no solemos profundizar pero que es realmente interesante, especialmente para los más técnicos, me refiero a la «solubilidad». La solubilidad del café es fundamental para entender cómo se extraen los sabores durante su preparación. Conocer los compuestos químicos presentes en los granos de…
📢 — Escucha el contenido de este artículo — 📢 Nappuccino es un concepto que combina la siesta y el café, promoviendo el bienestar físico y mental en entornos urbanos. Este modelo busca ofrecer un espacio para descansar y recargar energías en medio de la rutina diaria. En ciudades como Barcelona, están surgiendo espacios diseñados…
El Cinturón del Café es una franja geográfica vital para la producción de café en el mundo. Se extiende entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, donde las condiciones climáticas favorecen el cultivo de diferentes variedades. Recientemente, el cambio climático ha alterado estas zonas tradicionales. Esto ha llevado a la expansión del cultivo de café…
Limpiar el paladar con agua con gas se ha convertido en una práctica apreciada por los amantes del café. En Coffee Sapiens te hablamos de esta técnica que sirve para preparar el sentido del gusto para recibir una nueva experiencia, eliminando sabores residuales que pueden interferir con la degustación. El uso de agua con gas…